الجزائر وتونس تُنسّقان لتأمين الحدود    مخططات مغرضة تستهدف الجزائر    وزير الاتصال ينظم مأدبة افطار لفائدة الأسرة الإعلامية الوطنية    الجزائر تُحضّر لإطلاق الجيل الخامس للنقّال    الجزائر تستنكر صمت مجلس الأمن    الوادي : تشييع جثمان شهيد الواجب الوطني الطيار المقدم نصر بكوش بمقبرة سيدي يوسف    العدوان الصهيوني على غزة: ارتفاع حصيلة الضحايا إلى أزيد من 49 ألف شهيد و 112 ألف جريح    قوجيل: الجزائر تمضي بثبات نحو استقلالها السياسي والاقتصادي    الخارجية تُصدر بيانًا حول رفض فرنسا تسليم بوشوارب    وزيرة البيئة تؤكد أن الدولة عازمة على تحقيق نقلة نوعية في تسيير قطاع البيئة    الرابطة الأولى: فوز شباب بلوزداد على اتحاد بسكرة (4-2)    المغرب: تحذير من مخاطر الاختراق الصهيوني الذي طال كافة المجالات في المملكة    حج 2025: برمجة فتح الرحلات عبر "البوابة الجزائرية للحج" وتطبيق "ركب الحجيج"    نسبة جاهزية موزعات البريد الآلية بلغت 96 بالمائة عبر الوطن    تشغيل: بن طالب يبرز جهود القطاع في عصرنة المرفق العمومي ضمانا لجودة الخدمات    سويسرا : يوم تضامني مع المعتقلين السياسيين الصحراويين و حملة توقيعات للمطالبة بالإفراج عنهم    السيد سايحي يبرز مجهودات الدولة في توفير الهياكل الصحية عبر مختلف ربوع الوطن    المديرية العامة للاتصال برئاسة الجمهورية تعزي في وفاة الصحفية بالإذاعة الوطنية فاطمة ولد خصال    اليوم الدولي للغابات: تنظيم حملات للتشجير والتحسيس حول الحفاظ على الثروة الغابية بغرب الوطن    سعداوي يشدد على ضرورة اتخاذ التدابير الكفيلة لتسيير الفصل الثالث في أحسن الظروف    حوادث المرور بالمناطق الحضرية: وفاة 13 شخصا وإصابة 456 آخرين خلال أسبوع    نحو إدراج التراث الأثري لمدينة تبسة ضمن القائمة الإرشادية للتراث العالمي بالجزائر    وزير الداخلية و الجماعات المحلية و التهيئة العمرانية في زيارة عمل إلى ولاية قسنطينة    حشيشي يؤكد على ضرورة الالتزام بآجال المشروع الجديد لضغط الغاز بغرد النص    وفاة الصحفية السابقة بالإذاعة الوطنية فاطمة ولد خصال    بطولة إفريقيا للمحليين 2025 : المنتخب الوطني يجري ثاني حصة تدريبية له    مونديال 2026: "الخضر" يكثفون تحضيراتهم قبل التوجه إلى فرانسيس تاون    الجمعية الثقافية السينمائية "أضواء" تحيي الذكرى ال63 لعيد النصر    روتايو.. شر بشري وغباء إداري    "بريد الجزائر" يطلق صفحة خاصة بتطبيق "بريدي موب"    لهفة الصائمين تعترض مساعي الحد من تبذير الخبز    في باكستان.. حرصٌ على اللباس المحتشم    ورشة مفتوحة لتغيير وجه المدينة    اختبار صعب ل"الخضر" في طريق التأهل لمونديال 2026    يوسف بلايلي سلاح بيتكوفيتش في مباراة بوتسوانا    جبهة وطنية إعلامية للدفاع عن صورة الجزائر    نجوم في بيت الفن والسمر    المسموح والممنوع في الخدمات الرقمية نحو الخارج    خطوات جديدة لمرافقة وترقية الاستثمار    7 متنافسين على المقعد الرياضي الأكثر نفوذا    الجزائر تدين بشدة الهجوم الإرهابي على موكب الرئيس الصومالي    الخضر يبحثون عن الفوز للاقتراب من المونديال    مهرجان للإنشاد والمديح بسكيكدة    حج 2025 : اجتماع تنسيقي لمتابعة عملية تسيير رحلات الحج    قال إن المنتخب الجزائري يملك توليفة رائعة من اللاعبين.. صهيب ناير سعيد باللعب مع الجزائر    متى يباح الإفطار للصائم    أجمل دعاء يقال في رمضان    الذكرى ال63 لعيد النصر: تنظيم ندوة فكرية حول تجليات عيد النصر في المخيال الأدبي والفني الجزائري    نسيج وجلود: رقم أعمال المجمع العمومي "جيتكس" يرتفع ب15 بالمائة في 2024    فتح 2000 مطعم وطنيا لتقديم وجبات للمحتاجين وعابري السبيل    اتخاذ إجراءات ضد 53 مستورد للمورد    هل حافظت "طيموشة 3" على التألّق نفسه؟    بهجة رحال ونوري الكوفي نجما النوبة    الحويني في ذمة الله    جاهد لسانك بهذا الدعاء في رمضان    هذا موعد أول رحلة حج    12 مطارا و150 رحلة لنقل 41 ألف حاج    الصوم يشفع لصاحبه يوم القيامة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رجال ونساء في طوابير طويلة للظفر بأحسن كتب الطبخ
عددها فاق المائة وأسعارها بين 90 و250 دينار
نشر في الشروق اليومي يوم 30 - 08 - 2008

كانت النساء مع حلول شهر رمضان المعظم تتفنّن في إبداع ما تجود به أيديهن من أطباق خاصة التقليدية منها، بالاعتماد فيها على أنفسهن وعلى ما تعلمنه من الجدة والأم والجارة... لكن ها هنّ اليوم يتجهن نحو مدارس مختصة في الطبخ ويقبلن بكثرة على كتب الطبخ، حيث شاهدنا في هذه الأيام طوابير طويلة لنساء وفتيات وحتى رجال يتسابقون للظفر بأحسنها.
*
زيارة خاطفة لأحد أسواق العاصمة الشعبية وحتى للمكتبات ستجعلك تقف مندهشا لإقبال النساء الكبير على آخر ما أنتج من كتب الطبخ أياما قبل دخول الشهر الكريم، فتقتنينها حتى ولو كلفهن ذلك الكثير، لأنه لم يعد لهن الوقت الكافي للتفكير كل يوم في طبق جديد طيلة 30 يوما لرمضان، فارتأين شراء كتب طبخ تضمن لهن أطباقا رئيسية وثانوية متنوعة طيلة شهر رمضان، وهي الفرصة التي استغلتها نساء مختصات في الطبخ على المستوى الوطني منهن السيدة رزقي التي أصدرت كتابا يضمن للنساء إعداد 30 طبقا كاملا طيلة شهر رمضان، بكل توابعه من طبق رئيسي وسلطات ومقبلات يقدر ثمنه ب250 دج، وأخريات مثل السيدة سميرة وشهرزاد... تفنّن هن الأخريات في إعداد كتب ثرية.
*
الشروق تنقلت، السبت، لسوق باش جراح الشعبي لاستطلاع بعض الأجواء قبيل رمضان، فرأينا إقبالا كبيرا لفتيات ونساء على طاولة لبيع كتب الطبخ التي كانت أسعارها تتراوح بين 90 و250 دج تتضمن وصفات لأطباق تقليدية وأخرى معاصرة، وكتب كثيرة تتحدث فقط عن كيفية إعداد البوراك، ورغم أن الكتب كانت معروضة على الأرض وتحت شمس حارقة، إلا أن الكثيرات أبيْن إلا مطالعة تلك الكتب واحدا بواحد وانتقاء ما يعجبهن...
*
فضيلة، شابة اقتنت كتابا ب200 دج يحتوي على كيفيات إعداد أطباق تقليدية مثل البكبوكة والبوزلوف والرشتة والحريرة، أخبرتنا بأنها تجهل إعداد مثل هذه الأطباق، ولم يكن لديها الوقت الكافي لتعلمها من الوالدة بحكم دراستها. وعن نجاح إعداد هذه الأطباق بالاعتماد على الكتب فقط، قالت »بالطبع إنها ناجحة جدا، لأن الكتاب يحوي أدق التفاصيل«...
*
شابة أخرى متزوجة حديثا اشترت كتابا عن كيفية طبخ مختلف أنواع الأسماك تقول: »زوجي مدمن على أكل الأسماك، وبما أنني من منطقة داخلية فأنا لا أجيد طبخها، وهو ما جعلني اقتني هذا الكتاب عساني أنجح في ذلك وأكسب قلب زوجي«.
*
لكن الكتاب الذي كان الأكثر إقبالا هو الذي يتحدث عن كيفية إعداد البوراك الذي يعشقه معظم الجزائريين في شهر رمضان، بل إنه ينافس طبق الشوربة، حيث أقبلت عليه السيدات بشراهة، وكن في كل مرة يستفسرن البائع عن زمن وصول كتب جديدة.
*
نفس المشهد تقريبا لاحظناه في سوق بومعطي بالحراش، فالإقبال كبير على كتب الطبخ، والغريب أنه حتى الرجال لا يتوانون في شرائها وهو حال كهل وجدناه يتصفح كتابا يتحدث عن طريقة إعداد السلطات، أخبرنا بأنه سيشتري الكتاب لبناته ليتعلمن منه في رمضان، متمنيا أن ينجحن في ذلك لأن السلطات المنشورة في الكتاب تسيل اللعاب حسبه.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.