وزير المجاهدين يشرف على إجتماع لمتابعة تحسين وتحديث آليات الإتصال الإداري    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    استحداث 5 ثانويات جهوية للرياضيات    باريس تغرق في شبر من ماضيها الأسود    "بريد الجزائر" يلتزم بخدمة ذوي الاحتياجات الخاصة    مديريات لتسيير الصادرات ومرافقة المتعاملين    ملتزمون بدعم آليات التضامن والتكفّل بذوي الهمم    شؤون دينية: تحديد قيمة زكاة الفطر لهذا العام ب150دج    الكيان الصهيوني يمنع وصول الإمدادات إلى غزّة    "التاس" تصدر قرارها النهائي غير القابل للطعن    الملالي: أحلم بالتتويج بلقب مع المنتخب الوطني    توتنهام الانجليزي يدخل سباق ضم ريان آيت نوري    أهمية إرساء قيم الاخلاق التجارية الاسلامية    ذوو الهمم قدوة في مواجهة الصعاب    مساع لإنصاف فئة ذوي الهمم    أرشيف لأول مرة على التلفزيون الجزائري    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    وقفة إجلال أمام عزيمة ذوي الاحتياجات الخاصة    بينهم 3 صحافيين..استشهاد 9 فلسطينيين في قصف إسرائيلي شمالي غزة    ليالي أولاد جلال للمديح والإنشاد : الفنان مبارك دخلة يطرب الجمهور بباقة من اغاني المالوف    لمواكبة التحولات الرقمية.. دعوة إلى عصرنة المركز الوطني للسجل التجاري    طاقات متجددة : المشاريع المشتركة محور لقاء بين السيد ياسع وسفير ألمانيا بالجزائر    ديباجة العدد 99 من مجلته الدورية : مجلس الأمة يجدد التزامه بدعم مشروع بناء "الجزائر المنتصرة"    هنأ رئيس مفوضية الاتحاد الإفريقي.. رئيس الجمهورية يهنئ السيدة حدادي بمناسبة تنصيبها ومباشرة مهامها    حج 2025:اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    العدوان الصهيوني على غزة: ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 48543 شهيدا و111981 جريحا    وزير التربية الوطنية يشرف على الاحتفال باليوم الدولي للرياضيات    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : إعادة انتخاب براف يؤكد حوكمته في التسيير لخدمة الرياضة في افريقيا    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا": التركيبة الجديدة للمكتب التنفيذي    المخزن يُكرّس القمع وتكميم الأفواه    شرفة يترأس اجتماعاً    المجلس الوطني لحقوق الإنسان يدعو إلى تظافر الجهود لمواجهة التحديات التي تعاني منها فئة ذوي الاحتياجات الخاصة    سوق أهراس.. احتراق 7 حافلات بحظيرة مؤسسة النقل الحضري و شبه الحضري    بلوزداد يواصل رحلة الكأس    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : اعادة انتخاب الجزائري مصطفى براف بالتزكية على رأس الهيئة الرياضية القارية    المسابقة الوطنية في تجويد القرآن "قارئ تلمسان": تكريم الفائزين بالمراتب الأولى    بلمهدي يُرافِع لتكوين مُقرئين ومؤذّنين ببصمة جزائرية    حفاوة جزائرية بالثقافة الفلسطينية    دراجات: الجزائر تحتضن البطولة العربية 2025 للدراجات على الطريق والدراجات الجبلية    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    تكريم الفائزات في مسابقة المقاولات الناجحات    فرنسا بدأت استخدام الكيمياوي بالجزائر سنة 1830    حج 2025: اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    رمضان : آيت منقلات يحيي حفلا بأوبرا الجزائر    الجزائر العاصمة: توقيف امرأة تمتهن الطب بدون شهادة أو رخصة    مجمع سونلغاز يكرم عماله من ذوي الاحتياجات الخاصة    رمضان: "إفطار جماعي ضخم" بالجزائر العاصمة    الأمم المتحدة تحذر من تزايد حدة الأزمات الإنسانية في قطاع غزة والضفة الغربية    دعوة أطراف النزاع إلى اغتنام رمضان لوقف الاقتتال    "الطيارة الصفراء" تمثّل الجزائر    الدكتور بوزيد بومدين يدعو لفتح نقاش علمي تاريخي اجتماعي    إدراج مكتب أعمال دنماركي في القائمة السوداء    حفظ الجوارح في الصوم    تسويق أقلام الأنسولين المحلية قبل نهاية رمضان    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    ديوان الحج والعمرة يحذّر من المعلومات المغلوطة    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رجال ونساء في طوابير طويلة للظفر بأحسن كتب الطبخ
عددها فاق المائة وأسعارها بين 90 و250 دينار
نشر في الشروق اليومي يوم 30 - 08 - 2008

كانت النساء مع حلول شهر رمضان المعظم تتفنّن في إبداع ما تجود به أيديهن من أطباق خاصة التقليدية منها، بالاعتماد فيها على أنفسهن وعلى ما تعلمنه من الجدة والأم والجارة... لكن ها هنّ اليوم يتجهن نحو مدارس مختصة في الطبخ ويقبلن بكثرة على كتب الطبخ، حيث شاهدنا في هذه الأيام طوابير طويلة لنساء وفتيات وحتى رجال يتسابقون للظفر بأحسنها.
*
زيارة خاطفة لأحد أسواق العاصمة الشعبية وحتى للمكتبات ستجعلك تقف مندهشا لإقبال النساء الكبير على آخر ما أنتج من كتب الطبخ أياما قبل دخول الشهر الكريم، فتقتنينها حتى ولو كلفهن ذلك الكثير، لأنه لم يعد لهن الوقت الكافي للتفكير كل يوم في طبق جديد طيلة 30 يوما لرمضان، فارتأين شراء كتب طبخ تضمن لهن أطباقا رئيسية وثانوية متنوعة طيلة شهر رمضان، وهي الفرصة التي استغلتها نساء مختصات في الطبخ على المستوى الوطني منهن السيدة رزقي التي أصدرت كتابا يضمن للنساء إعداد 30 طبقا كاملا طيلة شهر رمضان، بكل توابعه من طبق رئيسي وسلطات ومقبلات يقدر ثمنه ب250 دج، وأخريات مثل السيدة سميرة وشهرزاد... تفنّن هن الأخريات في إعداد كتب ثرية.
*
الشروق تنقلت، السبت، لسوق باش جراح الشعبي لاستطلاع بعض الأجواء قبيل رمضان، فرأينا إقبالا كبيرا لفتيات ونساء على طاولة لبيع كتب الطبخ التي كانت أسعارها تتراوح بين 90 و250 دج تتضمن وصفات لأطباق تقليدية وأخرى معاصرة، وكتب كثيرة تتحدث فقط عن كيفية إعداد البوراك، ورغم أن الكتب كانت معروضة على الأرض وتحت شمس حارقة، إلا أن الكثيرات أبيْن إلا مطالعة تلك الكتب واحدا بواحد وانتقاء ما يعجبهن...
*
فضيلة، شابة اقتنت كتابا ب200 دج يحتوي على كيفيات إعداد أطباق تقليدية مثل البكبوكة والبوزلوف والرشتة والحريرة، أخبرتنا بأنها تجهل إعداد مثل هذه الأطباق، ولم يكن لديها الوقت الكافي لتعلمها من الوالدة بحكم دراستها. وعن نجاح إعداد هذه الأطباق بالاعتماد على الكتب فقط، قالت »بالطبع إنها ناجحة جدا، لأن الكتاب يحوي أدق التفاصيل«...
*
شابة أخرى متزوجة حديثا اشترت كتابا عن كيفية طبخ مختلف أنواع الأسماك تقول: »زوجي مدمن على أكل الأسماك، وبما أنني من منطقة داخلية فأنا لا أجيد طبخها، وهو ما جعلني اقتني هذا الكتاب عساني أنجح في ذلك وأكسب قلب زوجي«.
*
لكن الكتاب الذي كان الأكثر إقبالا هو الذي يتحدث عن كيفية إعداد البوراك الذي يعشقه معظم الجزائريين في شهر رمضان، بل إنه ينافس طبق الشوربة، حيث أقبلت عليه السيدات بشراهة، وكن في كل مرة يستفسرن البائع عن زمن وصول كتب جديدة.
*
نفس المشهد تقريبا لاحظناه في سوق بومعطي بالحراش، فالإقبال كبير على كتب الطبخ، والغريب أنه حتى الرجال لا يتوانون في شرائها وهو حال كهل وجدناه يتصفح كتابا يتحدث عن طريقة إعداد السلطات، أخبرنا بأنه سيشتري الكتاب لبناته ليتعلمن منه في رمضان، متمنيا أن ينجحن في ذلك لأن السلطات المنشورة في الكتاب تسيل اللعاب حسبه.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.