« Renforcer l'unité nationale pour faire face aux défis et aux campagnes haineuses contre l'Algérie »    Suspension de l'aide militaire pour l'Ukraine    Les leaders pour creuser l'écart, chaudes empoignades dans la lutte pour le maintien    Walid Sadi : «Mon élection au Comité exécutif est un acquis pour toute l'Algérie»    Walid Sadi élu à la CAF    Jalousement préservées par les habitants du Ksar de Tiout    Saisie de 160 kg de viande rouge impropre à la consommation à Kharrouba    Rekhroukh reçoit des députés de l'APN    Il y a 11 ans, disparaissait l'icône, Na Cherifa    L'ambassade du Japon présente « I LOVE SUSHI »    Beihdja Rahal fête ses 30 ans de carrière Deux concerts exceptionnels à Alger et Constantine    Grande mosquée de Paris : la tolérance en islam et le soutien au peuple palestinien au cœur du prêche du vendredi    Blida: MM. Hidaoui et Ouadah coprésident une cérémonie de distinction des lauréates du concours "Femmes entrepreneures à succès"    Constantine: "Enafka", une tradition ancestrale consacrant l'esprit de solidarité à la mi-Ramadhan    Le rôle de l'Algérie dans la promotion de la paix et de la sécurité salué par une responsable parlementaire mexicaine    Athlétisme / Mondiaux 2025 en salle : Chenitef, seul représentant algérien à Nanjing    Un syndicaliste espagnol avertit contre les atteintes aux droits humains au Sahara occidental    La Radio Algérie internationale célèbre la Journée nationale de la culture palestinienne    L'occupant sioniste multiplie ses agressions contre les mosquées en Cisjordanie pendant le mois sacré    Saisie de 1.7 million de comprimés psychotropes à In Amenas    ACNOA: ouverture des travaux de la 22e assemblée générale de l'instance africaine à Alger    Le président de la CAF félicite M. Sadi pour son élection au Comité exécutif de l'instance africaine    Hidaoui souligne l'importance de moderniser les établissements de jeunes pour davantage d'attractivité    Impératif d'accélérer les procédures nécessaires à la création d'une société spécialisée dans le transport aérien domestique    17ème colloque des Dourouss Mohammadia à Oran: Le soufisme en Algérie a eu un grand impact dans l'immunisation de la société    Les responsables de la "Chemiserie Djen-Djen" appelés à proposer un modèle standardisé de tabliers d'écoliers    Le président de la République félicite le président de la Commission de l'UA à l'occasion de sa prise de fonctions    Renouvellement par moitié des membres du Conseil de la nation: la Cour constitutionnelle annonce les résultats définitifs ce jeudi    Le 6e Festival de la chanson andalouse de jeunesse s'ouvre à Alger    Suspension de l'aide militaire pour l'Ukraine    Une union syndicale française appelle à un rassemblement contre la circulaire Retailleau    Réunion des agriculteurs à Relizane Sensibiliser et informer sur la régularisation des terres agricoles    Encadrement des étudiants porteurs de projets d'entrepreunariat    Lancement des stylos à insuline produits localement avant la fin du Ramadhan    La Défense nationale plébiscite l'Algérie au rang des nations victorieuses    Kessar Abdelkader du parti RND, élu sénateur        L'Algérie happée par le maelström malien    Un jour ou l'autre.    En Algérie, la Cour constitutionnelle double, sans convaincre, le nombre de votants à la présidentielle    Algérie : l'inquiétant fossé entre le régime et la population    Tunisie. Une élection sans opposition pour Kaïs Saïed    BOUSBAA بوصبع : VICTIME OU COUPABLE ?    Des casernes au parlement : Naviguer les difficiles chemins de la gouvernance civile en Algérie    Les larmes de Imane    Algérie assoiffée : Une nation riche en pétrole, perdue dans le désert de ses priorités    Prise de Position : Solidarité avec l'entraîneur Belmadi malgré l'échec    Suite à la rumeur faisant état de 5 décès pour manque d'oxygène: L'EHU dément et installe une cellule de crise    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Phytothérapie : Epinards
Publié dans Horizons le 30 - 05 - 2010

Le cliché de l'épinard énergétique et riche en fer est heureusement en train de disparaître. Deux raisons à l'origine de cette image : une erreur de transcription lors d'un des premiers dosages en fer effectués et Popeye en absorbant pour décupler son énergie. L'épinard est une plante potagère, de la famille des chénopodiacées, aux feuilles vert foncé, cloquées ou lisses.
Originaires de l'Asie, Caucase, Afghanistan ou Perse, on ne sait trop, les épinards ont été introduits en Europe aux alentours de l'an mille, par les Arabes, puis en France par les Croisés. Mais on n'aimait pas du tout cette " herbe de carême ", c'est ainsi qu'on l'appelait, qui servait aussi à faire des cataplasmes.
Et il faudra la gourmandise de Catherine de Médicis pour que les épinards soient enfin cultivés en France.
Il en existe plusieurs variétés, surtout des hybrides aux feuilles plus ou moins grandes selon leur précocité. La tétragone cornue, plante voisine, est commercialisée sous le nom d'épinards d'été ou de Nouvelle-Zélande. Les épinards doivent être bien verts et fermes. Les feuilles jaunies et fripées sont à éliminer impitoyablement.
Les épinards contiennent 2,7 mg de fer pour 100 g, ce qui n'a rien d'extraordinaire. De plus, seulement 5 % environ de ce fer est utilisé par l'organisme.
En revanche, ils sont nutritionnellement intéressants à cause de leur richesse en fibres, en calcium, mais surtout en bêta-carotènes et en folates. C'est d'ailleurs dans les feuilles d'épinards que cette vitamine B9 (acide folique ou folates) fut découverte.
Leur teneur en acide oxalique (320 mg pour 100 g) et en acide urique (70 mg) interdit leur consommation en cas de lithiases et de goutte.
Les épinards sont vraiment très pauvres en calories : on peut, sans remords aucun, les cuisiner à la crème !
Curieusement, les épinards ont toujours eu une image bénéfique. Au XIXème siècle, ils étaient baptisés " le balai de l'estomac ", probablement à cause de leur richesse en fibres. Vint ensuite l'épinard en boîte de Popeye, générateur d'une force miraculeuse. En fait, c'est surtout leur teneur en folates et en carotènes qui est vraiment bénéfique.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.