محاولة إدخال أكثر من 6 قناطير من الكيف المعالج    أشاد " عاليا" بأداء إطارات و مستخدمي كافة مكونات القوات المسلحة    فتح معظم المكاتب البريدية    سونلغاز" يهدف ربط 10 آلاف محيط فلاحي خلال السنة الجارية"    سجلنا قرابة 13 ألف مشروع استثماري إلى غاية مارس الجاري    استشهاد 408 عاملين في المجال الإنساني بغزة    سعي ترامب للاستيلاء على بلدنا ومعادننا غير مقبول    القنزير " … اللباس التقليدي المفضل لدى الشاب في الأعياد الدينية    الكسكسي, جذور وألوان الجزائر"    غرداية : عيد الفطر مناسبة للإبداع في تحضير الحلويات التقليدية    مراجعة استيراتجيات قطاع الثقافة والفنون    الجزائر تودع ملف تسجيل "فن تزيين بالحلي الفضي المينائي اللباس النسوي لمنطقة القبائل" لدى اليونسكو    ربع النهائي كأس الكونفدرالية الافريقية/النادي الرياضي القسنطيني-اتحاد العاصمة (1-1): الحلم متاح لكلا الفريقين    استشهاد 22 نازحا في قصف صهيوني لعيادة "الأونروا" شمال غزة    مشاورات مغلقة حول تطورات قضية الصحراء الغربية    الجزائر تطلب اجتماعا طارئا لمجلس الأمن    مجلس الأمن الدولي: الجزائر تدعو إلى فتح تحقيق بشأن الجرائم الصهيونية المرتكبة ضد عمال الإغاثة    اللجنة الصحراوية لحقوق الإنسان تدعو الصليب الأحمر الدولي للتحرك العاجل لحماية المدنيين والمعتقلين    الجيش يسقط طائرة من دون طيار مسلحة اخترقت الحدود الوطنية    بن يحيى يتحسر ويَعد الأنصار بالتدارك في لقاء العودة    شتوتغارت الألماني يصرّ على ضم إبراهيم مازة    بلومي يستأنف العمل مع نادي هال سيتي الإنجليزي    كأس الكونفدرالية الإفريقية: تعادل شباب قسنطينة واتحاد الجزائر (1-1)    حشيشي يتفقّد الميناء النّفطي بالعاصمة    التموين المنتظم للسوق واستمرارية الأنشطة التجارية    صندوق الاستثمار بديل للقروض البنكية    برنامج خاص لتزويد 14 ألف زبون بالكهرباء في غرداية    تنافس كبير بين حفظة كتاب الله    تضامن وتكافل يجمع العائلات الشاوية    عرض تجربة الجزائر في التمكين للشباب بقمّة أديس أبابا    مرصد المجتمع المدني يخصص يومين للاستقبال    حضور عالمي وفنزويلا ضيف شرف    "تاجماعت" والاغنية الثورية في الشبكة الرمضانية    فتح باب المشاركة    الجمعية الوطنية للتجار تدعو إلى استئناف النشاط بعد عطلة العيد    حيداوي يشارك في قمة قيادات الشباب الإفريقي بأديس أبابا    الفريق أول السعيد شنقريحة يترأس مراسم حفل تقديم تهاني عيد الفطر المبارك    الاحتلال الصهيوني يواصل عدوانه على مدينة جنين ومخيمها لليوم ال72 على التوالي    المؤسسات الصغيرة والمتوسطة: الصندوق الجزائري للاستثمار يسعى للتعريف برأس المال الاستثماري عبر البنوك وغرف التجارة    مهرجان برج بن عزوز السنوي للفروسية والبارود: استعراضات بهيجة للخيالة في فعاليات الطبعة الرابعة    إحباط محاولات إدخال أكثر من 6 قناطير من الكيف المعالج عبر الحدود مع المغرب    بتكليف من رئيس الجمهورية, وزيرا الصحة والمجاهدين يشاركان ببرلين في القمة العالمية الثالثة للإعاقة    رابطة أبطال إفريقيا/مولودية الجزائر- أورلوندو بيراتس 0-1: ''العميد'' يتعثر داخل الديار    "الكسكسي, جذور وألوان الجزائر", إصدار جديد لياسمينة سلام    مسجد الأمير عبد القادر بقسنطينة .. منارة إيمانية و علمية تزداد إشعاعا في ليالي رمضان    الشباب يتأهّل    إشادة بدعم الرئيس جهود قطاعه خدمة لكتاب الله الكريم وقرائه    غضب جماهيري في سطيف وشباب بلوزداد يكمل عقد المتأهلين..مفاجآت مدوية في كأس الجزائر    اللهم نسألك الثبات بعد رمضان    فتاوى : الجمع بين نية القضاء وصيام ست من شوال    توجيهات وزير الصحة لمدراء القطاع : ضمان الجاهزية القصوى للمرافق الصحية خلال أيام عيد الفطر    لقد كان وما زال لكل زمان عادُها..    6288 سرير جديد تعزّز قطاع الصحة هذا العام    أعيادنا بين العادة والعبادة    عيد الفطر: ليلة ترقب هلال شهر شوال غدا السبت (وزارة)    صحة : السيد سايحي يترأس اجتماعا لضمان استمرارية الخدمات الصحية خلال أيام عيد الفطر    قطاع الصحة يتعزز بأزيد من 6000 سرير خلال السداسي الأول من السنة الجارية    رفع مستوى التنسيق لخدمة الحجّاج والمعتمرين    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



إيباون الطبق التقليدي المفضل بوادي ميزاب
نشر في أخبار اليوم يوم 25 - 10 - 2015


احتفالا بعيد عاشوراء
إيباون الطبق التقليدي المفضل بوادي ميزاب
يتميز إحياء عيد عاشوراء المصادف لليوم العاشر من محرم في أوساط سكان غرداية وبتنوعهم الاجتماعي بإعداد الأكلة التقليدية المفضلة المعروفة ب(إيباون) بالأمازيغية أو (الفول).
وجرت العادة أن يتم التحضير للاحتفال بهذه المناسبة الدينية منذ أول يوم من حلول شهر محرم حيث تحرص ربات البيوت على إحياء عيد عاشوراء في أجواء دينية محضة ضمن التقاليد الاجتماعية المتوارثة . كما تشهد مساجد المنطقة وتيرة
مكثفة لدروس الوعظ والإرشاد.
ازدهار تجارة الفول المجفف
وتنتشر في أوساط السكان حمى تسويق مادة الفول المجفف الذي تزدهر تجارته من قبل الباعة الذين يغزون الأسواق والساحات العمومية طيلة العشرة أيام الأولى من شهر محرم.
وتشهد أزقة وشوارع سهل ميزاب نشاطا وحركة مكثفة حيث يتهافت السكان في خضم التحضير لعيد عاشوراء لاقتناء بعض الحاجيات التي تتطلبها المناسبة وفي مقدمتها الفول المجفف إلى جانب بعض الهدايا لإدخال الفرحة والحبور على قلوب الأطفال.
وتقول الحاجة فاطمة التي التقتها وكالة الأنباء الجزائرية بساحة الأندلس بوسط مدينة غرداية إن إحياء هذا الحدث هو من صميم عاداتنا وتقاليدنا) قبل أن تشير إلى (أن التحضير للاحتفال بها عادة ما يشرع فيه قبل عشرة أيام من ليلة عاشوراء).
من جهتها عبرت أربعينية وهي أم لثلاثة أطفال بقولها (إنها عيد مقدس) مضيفة (أن المناسبة فرصة لإعادة إحياء عديد العادات المحلية ذات الصلة بالطبخ سيما منها تحضير طبق (إيباون) أو الفول.
ومعروف أن هناك طبقين تقليديين مفضلين لدى سكان وادي ميزاب ويتعلق الأمر ب(إيباون) و(أوشو تيني) على التوالي الفول المجفف والكسكسي بمرق التمر اللذين يفضل تحضيرهما في هذه المناسبة الدينية التي نجا فيها الله سبحانه وتعالى النبي موسى ( عليه السلام) من بطش فرعون.
أجواء عائلية مميزة احتفاء بعاشوراء
ويتم تحضير طبق الفول أو (إيباون) بواسطة وصفة معروفة لدى ربات البيوت وتتمثل في نقع داخل إناء كميات من هذا الصنف من البقوليات في ماء معين (صالح للشرب فقط) يتم جلبه من واحة غرداية وذلك لعدة ساعات بغرض التخلص من صلابته بإشباعه بالرطوبة قبل الطهي وذلك قبل وضعه فوق نار هادئة طيلة الليل وبعد تصفيته وإضافة قليلا من ملح المائدة وبعض التوابل على غرار الكمون وزيت الزيتون الأصيل يتم تناول هذا الطبق التقليدي بين أفراد الأسرة كما يوزع نصيب منه ويتم تبادله بين الأقارب والجيران حيث يتولى الأطفال هذه المهمة وهم في قمة السعادة مرددين كلمات موروثة من الثقافة الشعبية المحلية تعرف ب (أبينا نوح).
وتفرض العادات المحلية لدى سكان سهل ميزاب تناول هذه الأكلة اللذيذة في صباح يوم التاسع من شهر محرم أي عشية عيد عاشوراء والغاية من تبادل الطبق مع الجيران تعزيز أواصر المحبة والتضامن والأخوة بين أفراد المجتمع.
ويتطلب تحضير طبق الكسكسي بمرق التمر كميات من لحم المخلول (صغير الجمل) وهو طبق محلى بالسكر تضاف له بعض التوابل والعنب المجفف وقليلا من الزبدة ذات مذاق مملح لتصبح أكلة تثير الشهية وتزين به مائدة صائمي عيد عاشوراء.
ومهما يكن فإن تفاصيل وأسرار هذه الأكلة لا تملكها إلا ربات البيوت بمنطقة سهل ميزاب.
تكحيل عيون الأطفال وطقوس أخرى
يصنع الوجه الآخر من الاحتفالات بعيد عاشوراء بغرداية أيضا بعض العادات التي لا زال يحتفظ بها سكان المنطقة وتخص شريحة الأطفال الذين تقدم لهم بهذه المناسبة الدينية هدايا تقليدية تتمثل في كميات من بعض أصناف الفواكه المجففة والحلويات والمكسرات لإدخال الفرحة إلى قلوبهم تيمنا بالسنة الهجرية الجديدة ولتكريس لديهم معاني عيد عاشوراء.
كما تلجأ الأمهات كذلك في هذه المناسبة إلى استعمال مسحوق الكحل المعد بطريقة تقليدية وذلك بتكحيل عيون الأطفال وهي عادة مستحبة لتقوية البصر والتخلص من الشوائب التي تصيب العيون فضلا على أنها تزيد الوجه نورا وجمالا. ويشكل عيد عاشوراء أيضا مناسبة سانحة لإحياء بعض السنن المستحبة لدى المسلمين ومن بينها سنة الصوم وإخراج الزكاة وصلة الأرحام وكذلك الترحم على الأموات في المقابر من الأقارب والقيام بتنظيف الأضرحة كما يقول عمي بكير أحد أعيان المنطقة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.