مقروط الوز المقادير: 2 كيلات لوز مقشر ومرحي رقيق، كيلة سكر ناعم، قشور 2 حبات ليمون، 3 الى 4 حبات بيض. الشاربات : 600 غ سكر مسحوق، 35 سل ماء، 6 ملاعق أكل ماء الزهر للتزيين: سكر ناعم طريقة التحضير: – في وعاء ضعي اللوز , السكر الناعم و قشور الليمون ثم ضيفي البيض تدريجيا حتى تتحصلي على عجينة سهلة الاستعمال – على طاولة عمل مرشوشة بالسكر الناعم شكلي من العجينة حربوش قطره من 3 الى 4 سم . قطعي بعدها معينات وضعيها على صينية مرشوشة بالفرينة .ثم ادخليها في فرن للطهي مدة 15 الى 20 دق – حضري الشاربات : في قدر اخلطي السكر والماء ثم ضعيه على فرن هادئ للهي حتى يتخثر قليلا اتركيها تبرد ثم ضيفي ماء الزهر – اغطسي الحلوى الباردة في الشاربات ثم انزعيها وقطريها للإنتهاء , سكريه بالسكر الناعم . حلوى القبة المقادير: للعجينة : كأس مايزينة ، 250 غرام زبدة، نصف كأس زيت، 2 بيض، نصف كيس خميرة كيميائية. للحشو : علبة حلوة الترك، كريم كراميل، كاوكاو محمص للتزيين: 800 غرام شوكولاتة طريقة التحضير : – اخلطي الزبدة مع البيض والزيت والنشاء حتى تتحصل على خليط متجانسي، ثم اجمعي بالفرينة مع الخميرة الكيميائية إلى غاية الحصول على عجينة طرية. – قومي بفتح العجينة ثم قطعي على شكل وردة يكون حجمها على حسب قالب السيليكون. – ادخلي الحلوى إلى الفرن على درجة 180 لمدة 20 دقيقة تقريبا، حتى تتحمر القطع. – اطلي السيلكون بالشوكولاطة وضعيه في المجمد حتى يجف ثم يعاد دهنه مرة ثانية ويرجع للمجمد. – جهزي الحشو، قومي بطحن الكاوكاو واخلطي حلوة الترك والكريم الكراميل. – املئي قالب السيلكون بملعقة من كراميل ثم بالحشو. – اقلبي فوق الصابلي الشوكولاطه المحشية. مقروط الكوشة المقادير: للعجينة: 3كيلات سميد متوسط، كيلة فرينة، كيلة (سمن +زيت)، حوالي كيلة أو اقل ماء + ماء الزهر، ملعقة صغيرة ملح. للحشو: تمر دون نوى (الغرس)، ملعقة صغيرة قرفة، ملعقتين زيت. للتعسيل: عسل. طريقة التحضير: – حضري العجينة، اخلطي الدقيق، الفرينة، السمن، الزيت، وحكي جيدا بين كفي اليدين ثم اتركيها ترتاح لمدة. – ابدئي بإضافة خليط الماء وماء الزهر حتى الحصول على عجينة متماسكة اقسميها 3 أقسام غطيها واتركيها ترتاح. – حضري الحشو، اخلطي المقادير المذكورة حتى الحصول على حشو سهل الاستعمال. – ابسطي العجينة على شكل مستطيل ثم ضعي عليها الحشو (استعملي الورق الغذائي الشفاف لتبسطي الحشو). – لفي العجينة، وشكلي الحشو جيدا باليدين، ثم بواسطة سكين قطعي معينات متساوية. – سويها جيدا باليدين ثم زيني السطح بواسطة النقاش ضعيها في صينية الفرن متقاربة لكي لا يحترق التمر. – أدخليها لفرن 200° أشعلي الفرن من الأسفل ثم من الأعلى حتى يأخذ المقروط لونا ذهبيا -بعد الطهي مباشرة اغطسيها في العسل.
