Les prix des gâteaux traditionnels, notamment qalb'ellouz et qtayef, ont sensiblement augmenté. C'est avec ce surenchérissement que les pâtissiers et vendeurs occasionnels de gâteaux accueillent les clients. Plus étonnant, les prix varient d'un quartier à un autre et même d'une ruelle à une autre. La vedette de la pâtisserie algérienne en ce mois sacré, qalb'ellouz, est à 70 dinars l'unité. Les qtayef affichent 80 dinars et semblent se vendre comme des petits pains « Chez Mokhtar », à la place des Martyrs, à Alger. « Nous vendons de 7 à 10 plateaux de qalb'ellouz par jour », affirmé-t-il. Vendeur de café les autres mois de l'année, de pâtisserie durant le ramadan, Mokhtar signale qu'il ouvre également son commerce après la prière des tarawih, tant l'engouement est là. Face à cette inflation, Hadj Ahmed, pâtissier à Bab El Oued, assure de la justesse des prix de ses gâteaux. « Les amandes et les cacahuètes sont chères, le prix du produit final sera forcément coûteux », argumente-t-il. « Qalb'ellouz est à 50 dinars la pièce sans amandes, et 70 dinars pour un morceau fourré. Ce n'est pas si cher que ça si l'on compte la semoule, le sucre et le miel », précise-t-il.
