هل تعلمين أن معدل 7 أشخاص لمسوا تفاحتك قبل أن قمت باختيارها، وحوالي 20 شخصاً لمسوا حبات الطماطم قبل أن اخترتها من رفّ السوبرماركت؟ ويبقى أن العديد من الأشخاص يمرضون سنوياً بسبب الخضار والفاكهة التي لم يتمّ غسلها، تبريدها أو طهيها بشكل مناسب. متى وكيف عليك غسل الخضار والفاكهة؟ أفضل طريقة للبدء هو من خلال غسل يديك بالصابون والماء والتأكّد من أن مغسلتك نظيفة. من الضروري غسل الخضار والفاكهة قبل تناولها من خلال فركها بيديك تحت ماء نظيف. بإمكانك استخدام فرشاة مخصصة لفركّ وتنظيف الخضار والفاكهة القاسية مثل الشمام، البطاطا والكوسة. من الضروري أيضاً غسل الفاكهة التي تقشّريها مثل الموز والبرتقال. وتذكّري غسل الخضار والفاكهة قبل استخدامها وليس قبل تخزينها. خير نصيحة: للحفاظ على قرمشة الخسّ، إغسلي كل ورقة على انفراد، قبل وضعها في الثلاجة. طريقة غسله يتبع نوع الخضار والفاكهة اغسليها في ماء شرب نظيف على حرارة تتراوح ما بين 27 و40 درجة مئوية. الخضار والفاكهة القاسية: التفاح، الإجاص، الطماطم، الخيار، الفلفل. اشطفيها بلطف بواسطة رشاش المغسلة، أو ضعيها في سلّة مشبّكة وادخليها في وعاء مليء بالماء الفاتر، وقومي بإخراج السلة وإدخالها مرات متتالية وبسرعة. غيّري الماء إلى أن يصبح نظيفاً. الخضار الناضجة والطرية: الفراولة، التوت... اغسليها في ماء بارد جداً للحفاظ على قرمشتها. السلطات مثل الخضار الخضراء الورقية، الخسّ، الفجل، الجزر. خير معلومة: غسل الخضار والفاكهة في ماء فاتر يعزّز طعم ورائحة الخضار والفاكهة التي يتمّ تحضيرها. كيفية تجفيف الخضار والفاكهة: جفّفيها في محرْمة أو منشفة نظيفة. التجفيف هو خطوة دقيقة جداً لأن أي نقطة ماء على سطح الخضار أو الفاكهة قد تؤدّي إلى تلفها. تحذير: لا تستخدمي مواد التنظيف أو صابون غسل الصحون لغسل الخضار والفاكهة، إذ أن آثار هذه المواد عليها قد تسبّب الإسهال.
