بكتيريا مضرة في اللبن المسوق بمحلات قسنطينة كشفت تحاليل أجراها المخبر الجهوي لمراقبة الجودة بقسنطينة، عن احتواء اللبن المحول بطريقة تقليدية و المسوق في محلات الولاية، على بكتيريا مضرة بصحة المستهلك. التحاليل أجريت على خمس عينات أخذت من مناطق متفرقة بالولاية، و قد خلصت إلى أن اللبن غير مطابق للمواصفات الميكروبيولوجية، لإحتوائه على نسب من جراثيم القولون الغائطية و البكتريا العنقودية "ستافيلوكوكيس" المضرة بالصحة. و إن أكد مسؤول مصلحة مراقبة النوعية و قمع الغش بمديرية التجارة أن نسبها لم تصل إلى مستويات يمكن أن تحدث تسممات غذائية، يبقى وجودها داخل هذه المادة الحساسة و المطلوبة كثيرا خلال شهر رمضان، يشكل خطرا حقيقيا على صحة المستهلك، خصوصا و أن هذه البكتريا قادرة على التكاثر بمجرد توفر ظروف حفظ غير ملائمة.و يجهل لحد الآن إن كان مصدر هذه البكتيريا جسم الإنسان أو الحيوان، باعتبار أن تحويل اللبن بالطريقة التقليدية يمر بعدة مراحل، أولها استخراجه من البقرة بطريقة قد تكون غير صحية، ثم تحويله في درجات يحتمل أن تكون غير مناسبة و من قبل أشخاص ربما لا يحافظون على نظافتهم الشخصية، حيث تنوي مديرية التجارة تبعا لذلك إجراء لقاء تحسيسي مع منتجي اللبن عبر الولاية بعد عيد الفطر، لتحذيرهم من مخاطر عدم مراعاة المعايير الصحية لدى التحويل، خاصة و أن هذا النوع من المنتجات لا يخضع للمعالجة الحرارية و التعقيم، خلافا للبن المباع في القارورات. يذكر أن ظاهرة بيع اللبن في الشوارع عرفت خلال شهر رمضان انتشارا ملفتا، و هو ما يهدد صحة المستهلك خاصة و أن هذه المنتجات لا تخضع لرقابة مديرية التجارة كون حجزها من صلاحيات مصالح الأمن.
