عيد الفطر: استجابة واسعة للتجار والمتعاملين الاقتصاديين لنظام المداومة خلال اليوم الاول    رئيس الجمهورية يتلقى تهاني نظيره الإماراتي بمناسبة عيد الفطر المبارك    رئيس الجمهورية يتلقى تهاني نظيره الإيراني بمناسبة حلول عيد الفطر المبارك    اتصال هاتفي بين الرئيسين تبون وماكرون يعزز العلاقات الثنائية    فرنسا: إدانة مارين لوبان وثمانية نواب في البرلمان الأوروبي من حزب التجمع الوطني باختلاس أموال عامة أوروبية    الوكالة الجزائرية لترقية الاستثمار: تسجيل قرابة 13 ألف مشروع استثماري إلى غاية مارس الجاري    برلمانات دول حوض المتوسط تعقد إجتماعا لمناقشة الأوضاع في فلسطين    العدوان الصهيوني على غزة : ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 50357 شهيدا و 114400 جريحا    رئيس الجمهورية يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك بجامع الجزائر    رئيسة الهلال الأحمر الجزائري تتقاسم فرحة عيد الفطر مع أطفال مرضى السرطان بمستشفى "مصطفى باشا" بالعاصمة    الجزائريون يحتفلون بعيد الفطر المبارك في أجواء من التغافر والتراحم    "الكسكسي, جذور وألوان الجزائر", إصدار جديد لياسمينة سلام    مظاهر الفرحة و التآخي تميز أجواء الاحتفال بعيد الفطر بمدن ولايات شرق البلاد    عيد الفطر: رئيس الجمهورية ينهئ أفراد الجيش الوطني الشعبي والاسلاك النظامية وعمال الصحة    مسجد الأمير عبد القادر بقسنطينة .. منارة إيمانية و علمية تزداد إشعاعا في ليالي رمضان    الشباب يتأهّل    الجزائر توقّع اتفاقيات بقيمة مليار دولار    الجزائر حريصة على إقامة علاقات متينة مع بلدان إفريقيا    الجزائر تتضامن مع ميانمار    الدرك يُسطّر مخططا أمنياً وقائياً    طوارئ بالموانئ لاستقبال مليون أضحية    الفلسطينيون يتشبّثون بأرضهم    فيغولي.. وداعاً    66 عاماً على استشهاد العقيدين    تندوف : إطلاق أشغال إنجاز أكبر محطة لإنتاج الكهرباء بالطاقة الشمسية بغارا جبيلات    موبيليس تتوج الفائزين في الطبعة ال 14 للمسابقة الوطنية الكبرى لحفظ القرآن    مؤسسة "نات كوم": تسخير 4200 عون و355 شاحنة    الجزائر تستحضر ذكرى العقيد عميروش قائد الولاية الثالثة التاريخية    القضاء على مجرمين اثنين حاولا تهريب بارون مخدرات بتلمسان    عروض مواقع التواصل بديل لاستحضار "بنّة" العيد    تطور كبير في العمل التضامني خلال رمضان    الأمن المائي.. الجزائر تربح المعركة    المخزن واليمين المتطرّف الفرنسي.. تحالف الشيطان    تحويل صندوق التعاون الفلاحي ل"شباك موحّد" هدفنا    ارتفاع قيمة عمورة بعد تألقه مع فولفسبورغ و"الخضر"    صايفي: كنت قريبا من الانتقال إلى نيوكاستل سنة 2004    مدرب هيرتا برلين ينفي معاناة مازة من الإرهاق    فنون وثقافة تطلق ماراتون التصوير الفوتوغرافي    أنشطة تنموية ودينية في ختام الشهر الفضيل    بين البحث عن المشاهدات وتهميش النقد الفني المتخصّص    تقييم مدى تجسيد برنامج قطاع الشباب    الجزائر- قطر: التوقيع على الاتفاقية النهائية للمشروع المتكامل لانتاج الحليب المجفف    غضب جماهيري في سطيف وشباب بلوزداد يكمل عقد المتأهلين..مفاجآت مدوية في كأس الجزائر    اجتماع تنسيقي حول بطولة المدارس الإفريقية لكرة القدم    مولودية الجزائر : بن يحيى يجهز خطة الإطاحة بأورلاندو بيراتس    اللهم نسألك الثبات بعد رمضان    فتاوى : الجمع بين نية القضاء وصيام ست من شوال    منظمات حقوقية: على فرنسا التوقف فورا عن ترحيل الجزائريين بطريقة غير قانونية    بمناسبة الذكرى المزدوجة ليوم الأرض واليوم العالمي للقدس..حركة البناء الوطني تنظم وقفة تضامنية مع الشعب الفلسطيني    توجيهات وزير الصحة لمدراء القطاع : ضمان الجاهزية القصوى للمرافق الصحية خلال أيام عيد الفطر    لقد كان وما زال لكل زمان عادُها..    عمورة ثاني أفضل هدّاف بعد صلاح    6288 سرير جديد تعزّز قطاع الصحة هذا العام    أعيادنا بين العادة والعبادة    عيد الفطر: ليلة ترقب هلال شهر شوال غدا السبت (وزارة)    صحة : السيد سايحي يترأس اجتماعا لضمان استمرارية الخدمات الصحية خلال أيام عيد الفطر    قطاع الصحة يتعزز بأزيد من 6000 سرير خلال السداسي الأول من السنة الجارية    رفع مستوى التنسيق لخدمة الحجّاج والمعتمرين    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



داء السيلياك... مرض لا تختفي أعراضه إلا بالحمية
صحتك في غذائك
نشر في الخبر يوم 09 - 06 - 2012

يكشف عن مرض السيلياك أو الحساسية للقمح، في كثير من الأحيان في مرحلة الطفولة، وعادة ما بين 6 أشهر و2 سنوات بعد إدراج الأطعمة التي تحوي الغلوتين في سلة غذائه ويجب لحظة تشخيصه من طرف الطبيب الشروع في اتباع النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ليكون فعالا.
والغلوتين هو من البروتينات النباتية الموجودة في الحبوب مثل الشعير والقمح والمنتجات الثانوية من الحبوب والمنتجات الغذائية المصنوعة من هذه المشتقات.
والنظام الغذائي الخالي من الغلوتين وباستبعاده بشكل تام ودائم يبقى الحل الوحيد في الوقت الحالي وأمر ضروري لصحة المريض، حيث أن الهدف من هذا النظام هو منع حدوث المضاعفات التي تتسبب في تأخر نمو الطفل.
وفي الواقع، يبقى النظام الغذائي الخالي من الغلوتين نوعا ما مقيّدة ومعقدة في بلدانا العربية وخاصة في الجزائر، حيث القمح هو الغذاء الرئيسي، مثل الخبز والكسكسى والعجائن.
وبالإضافة إلى ذلك، كثير من المواد الغذائية المصنّعة أو الجاهزة تحتوي على الغلوتين والتسوق يصبح عقبة لمرضى السيلياك، لذا يظل التثقيف الغذائي للمريض بالسيلياك مهما جدا ويجب أن يكون المريض عنصرا فاعلا.
ويستند هذا التعليم في المقام الأول على التعلم والتدرب على مكونات الأطعمة وقراءة العلامات ويتم الحصول على هذه المهارات بمساعدة أخصائي التغذية.
إذا كنت ترغب في معرفة النظام الغذائي الخالي من الغلوتين، نقدم لك لائحة تتضمن الغذاء المسموح والغداء الذي يجب الابتعاد عنه.
الغذاء المسموح به
يتكوّن النظام الغذائي لمرضى السيلياك من الأطعمة الطبيعية مثل اللحوم والأسماك والدواجن والبيض وجميع الخضراوات والفاكهة الطازجة والمكسرات. ولمحبي الخبز والعجائن يمكن أن يستبدلها بعجائن صحية للسيلياك تتوفر في الأسواق كالكسكسى والمعكرون والفرينة وعجائن أخرى بدون غلوتين.
وفي نفس الوقت، قد تلبي حاجيات السيلياك بنفس الطاقة والقيمة الغذائية (ما عدا الغلوتين). ويبقى طبعا الأرز والبطاطس والحبوب اليابسة أغذية مسموحة حسب رغبة المريض، مثل العسل الحر أو المصنوع في البيت والسكر وزيت دوار الشمس وزيت الزيتون، هي أيضا مسموحة كجزء من النظام الغذائي لمرضى السيلياك. أما مربى الفواكه يجب أن نغتنم فرصة وجود فاكهة الفصل لتحضيره بالمنزل لأن مربى المتاجر يحتمل وجود الغلوتين فيه والحليب بأشكاله إلا المركّز يبقى مسموحا.
الأطعمة الممنوعة
وبخصوص الأطعمة التي يجب تجنبها في الحمية الغذائية المخصصة لمريض السيلياك هي الأطعمة المحتوية على الغلوتين مثل الخبز والعجائن والحلويات، البسكويت والدقيق وكل ما يصنع منه من فطائر وبيتزا. أما الأغذية المعلّبة تبقى محل شك وغير آمنة للشخص، لذا علينا تجنّبها من باب الحيطة. وحتى الشوكولاتة يجب أخذ الحذر من تناولها لأنها قد تحتوي أيضا على الغلوتين، يمكنك أن تعتمد على العلامة التجارية الخاصة بالسيلياك.
وعلى الرغم من أن الأبحاث لا تزال متواصلة في الوقت الحاضر حول هذا المرض وطرق مواجهته أو التأقلم معه، إلا أن اتباع نظام غذائي صارم نوعا ما، يبقى الحل الوحيد لصحة المريض.
ولمساعدتك عزيزي القارئ في تحضير بعض الأكلات الشهية بدون غلوتين ترقبونا في العدد المقبل لتقديم بعض النصائح عن كيفي ة تحضيرها.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.