محاولة إدخال أكثر من 6 قناطير من الكيف المعالج    أشاد " عاليا" بأداء إطارات و مستخدمي كافة مكونات القوات المسلحة    فتح معظم المكاتب البريدية    سونلغاز" يهدف ربط 10 آلاف محيط فلاحي خلال السنة الجارية"    سجلنا قرابة 13 ألف مشروع استثماري إلى غاية مارس الجاري    استشهاد 408 عاملين في المجال الإنساني بغزة    سعي ترامب للاستيلاء على بلدنا ومعادننا غير مقبول    القنزير " … اللباس التقليدي المفضل لدى الشاب في الأعياد الدينية    الكسكسي, جذور وألوان الجزائر"    غرداية : عيد الفطر مناسبة للإبداع في تحضير الحلويات التقليدية    مراجعة استيراتجيات قطاع الثقافة والفنون    الجزائر تودع ملف تسجيل "فن تزيين بالحلي الفضي المينائي اللباس النسوي لمنطقة القبائل" لدى اليونسكو    ربع النهائي كأس الكونفدرالية الافريقية/النادي الرياضي القسنطيني-اتحاد العاصمة (1-1): الحلم متاح لكلا الفريقين    استشهاد 22 نازحا في قصف صهيوني لعيادة "الأونروا" شمال غزة    مشاورات مغلقة حول تطورات قضية الصحراء الغربية    الجزائر تطلب اجتماعا طارئا لمجلس الأمن    مجلس الأمن الدولي: الجزائر تدعو إلى فتح تحقيق بشأن الجرائم الصهيونية المرتكبة ضد عمال الإغاثة    اللجنة الصحراوية لحقوق الإنسان تدعو الصليب الأحمر الدولي للتحرك العاجل لحماية المدنيين والمعتقلين    الجيش يسقط طائرة من دون طيار مسلحة اخترقت الحدود الوطنية    بن يحيى يتحسر ويَعد الأنصار بالتدارك في لقاء العودة    شتوتغارت الألماني يصرّ على ضم إبراهيم مازة    بلومي يستأنف العمل مع نادي هال سيتي الإنجليزي    كأس الكونفدرالية الإفريقية: تعادل شباب قسنطينة واتحاد الجزائر (1-1)    حشيشي يتفقّد الميناء النّفطي بالعاصمة    التموين المنتظم للسوق واستمرارية الأنشطة التجارية    صندوق الاستثمار بديل للقروض البنكية    برنامج خاص لتزويد 14 ألف زبون بالكهرباء في غرداية    تنافس كبير بين حفظة كتاب الله    تضامن وتكافل يجمع العائلات الشاوية    عرض تجربة الجزائر في التمكين للشباب بقمّة أديس أبابا    مرصد المجتمع المدني يخصص يومين للاستقبال    حضور عالمي وفنزويلا ضيف شرف    "تاجماعت" والاغنية الثورية في الشبكة الرمضانية    فتح باب المشاركة    الجمعية الوطنية للتجار تدعو إلى استئناف النشاط بعد عطلة العيد    حيداوي يشارك في قمة قيادات الشباب الإفريقي بأديس أبابا    الفريق أول السعيد شنقريحة يترأس مراسم حفل تقديم تهاني عيد الفطر المبارك    الاحتلال الصهيوني يواصل عدوانه على مدينة جنين ومخيمها لليوم ال72 على التوالي    المؤسسات الصغيرة والمتوسطة: الصندوق الجزائري للاستثمار يسعى للتعريف برأس المال الاستثماري عبر البنوك وغرف التجارة    مهرجان برج بن عزوز السنوي للفروسية والبارود: استعراضات بهيجة للخيالة في فعاليات الطبعة الرابعة    إحباط محاولات إدخال أكثر من 6 قناطير من الكيف المعالج عبر الحدود مع المغرب    بتكليف من رئيس الجمهورية, وزيرا الصحة والمجاهدين يشاركان ببرلين في القمة العالمية الثالثة للإعاقة    رابطة أبطال إفريقيا/مولودية الجزائر- أورلوندو بيراتس 0-1: ''العميد'' يتعثر داخل الديار    "الكسكسي, جذور وألوان الجزائر", إصدار جديد لياسمينة سلام    مسجد الأمير عبد القادر بقسنطينة .. منارة إيمانية و علمية تزداد إشعاعا في ليالي رمضان    الشباب يتأهّل    إشادة بدعم الرئيس جهود قطاعه خدمة لكتاب الله الكريم وقرائه    غضب جماهيري في سطيف وشباب بلوزداد يكمل عقد المتأهلين..مفاجآت مدوية في كأس الجزائر    اللهم نسألك الثبات بعد رمضان    فتاوى : الجمع بين نية القضاء وصيام ست من شوال    توجيهات وزير الصحة لمدراء القطاع : ضمان الجاهزية القصوى للمرافق الصحية خلال أيام عيد الفطر    لقد كان وما زال لكل زمان عادُها..    6288 سرير جديد تعزّز قطاع الصحة هذا العام    أعيادنا بين العادة والعبادة    عيد الفطر: ليلة ترقب هلال شهر شوال غدا السبت (وزارة)    صحة : السيد سايحي يترأس اجتماعا لضمان استمرارية الخدمات الصحية خلال أيام عيد الفطر    قطاع الصحة يتعزز بأزيد من 6000 سرير خلال السداسي الأول من السنة الجارية    رفع مستوى التنسيق لخدمة الحجّاج والمعتمرين    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



داء السيلياك... مرض لا تختفي أعراضه إلا بالحمية
صحتك في غذائك
نشر في الخبر يوم 09 - 06 - 2012

يكشف عن مرض السيلياك أو الحساسية للقمح، في كثير من الأحيان في مرحلة الطفولة، وعادة ما بين 6 أشهر و2 سنوات بعد إدراج الأطعمة التي تحوي الغلوتين في سلة غذائه ويجب لحظة تشخيصه من طرف الطبيب الشروع في اتباع النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ليكون فعالا.
والغلوتين هو من البروتينات النباتية الموجودة في الحبوب مثل الشعير والقمح والمنتجات الثانوية من الحبوب والمنتجات الغذائية المصنوعة من هذه المشتقات.
والنظام الغذائي الخالي من الغلوتين وباستبعاده بشكل تام ودائم يبقى الحل الوحيد في الوقت الحالي وأمر ضروري لصحة المريض، حيث أن الهدف من هذا النظام هو منع حدوث المضاعفات التي تتسبب في تأخر نمو الطفل.
وفي الواقع، يبقى النظام الغذائي الخالي من الغلوتين نوعا ما مقيّدة ومعقدة في بلدانا العربية وخاصة في الجزائر، حيث القمح هو الغذاء الرئيسي، مثل الخبز والكسكسى والعجائن.
وبالإضافة إلى ذلك، كثير من المواد الغذائية المصنّعة أو الجاهزة تحتوي على الغلوتين والتسوق يصبح عقبة لمرضى السيلياك، لذا يظل التثقيف الغذائي للمريض بالسيلياك مهما جدا ويجب أن يكون المريض عنصرا فاعلا.
ويستند هذا التعليم في المقام الأول على التعلم والتدرب على مكونات الأطعمة وقراءة العلامات ويتم الحصول على هذه المهارات بمساعدة أخصائي التغذية.
إذا كنت ترغب في معرفة النظام الغذائي الخالي من الغلوتين، نقدم لك لائحة تتضمن الغذاء المسموح والغداء الذي يجب الابتعاد عنه.
الغذاء المسموح به
يتكوّن النظام الغذائي لمرضى السيلياك من الأطعمة الطبيعية مثل اللحوم والأسماك والدواجن والبيض وجميع الخضراوات والفاكهة الطازجة والمكسرات. ولمحبي الخبز والعجائن يمكن أن يستبدلها بعجائن صحية للسيلياك تتوفر في الأسواق كالكسكسى والمعكرون والفرينة وعجائن أخرى بدون غلوتين.
وفي نفس الوقت، قد تلبي حاجيات السيلياك بنفس الطاقة والقيمة الغذائية (ما عدا الغلوتين). ويبقى طبعا الأرز والبطاطس والحبوب اليابسة أغذية مسموحة حسب رغبة المريض، مثل العسل الحر أو المصنوع في البيت والسكر وزيت دوار الشمس وزيت الزيتون، هي أيضا مسموحة كجزء من النظام الغذائي لمرضى السيلياك. أما مربى الفواكه يجب أن نغتنم فرصة وجود فاكهة الفصل لتحضيره بالمنزل لأن مربى المتاجر يحتمل وجود الغلوتين فيه والحليب بأشكاله إلا المركّز يبقى مسموحا.
الأطعمة الممنوعة
وبخصوص الأطعمة التي يجب تجنبها في الحمية الغذائية المخصصة لمريض السيلياك هي الأطعمة المحتوية على الغلوتين مثل الخبز والعجائن والحلويات، البسكويت والدقيق وكل ما يصنع منه من فطائر وبيتزا. أما الأغذية المعلّبة تبقى محل شك وغير آمنة للشخص، لذا علينا تجنّبها من باب الحيطة. وحتى الشوكولاتة يجب أخذ الحذر من تناولها لأنها قد تحتوي أيضا على الغلوتين، يمكنك أن تعتمد على العلامة التجارية الخاصة بالسيلياك.
وعلى الرغم من أن الأبحاث لا تزال متواصلة في الوقت الحاضر حول هذا المرض وطرق مواجهته أو التأقلم معه، إلا أن اتباع نظام غذائي صارم نوعا ما، يبقى الحل الوحيد لصحة المريض.
ولمساعدتك عزيزي القارئ في تحضير بعض الأكلات الشهية بدون غلوتين ترقبونا في العدد المقبل لتقديم بعض النصائح عن كيفي ة تحضيرها.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.