شربة فريك

المقادير
400غ لحم (القص) – 2ح طماطم – 2 بصل – الرند – القصبر – الكرافس – فلفل حار- 8 حبيبات زيتون أخضر – كأس فريك – ملح – فلفل أسود – العكري – الكبابة – فلفل دريس – طماطم مصبرة.
التحضير
في قدر ضعي البصل، الطماطم، الرند، اللحم، باقة قصبر، كرافس، أضيفي جميع التوابل واتركي الكل يتقلى على نار ضعيفة لمدة 20د، ثم يمرق بماء ساخن. نرفع درجة الفرن ونغطي القدر لمدة 10د ثم نضيف الطماطم المصبرة، بعد هذه المدة ننزع باقة الأعشاب العطرية ونقوم برحي البصل والطماطم وترجع إلى القدر مع اللحم، ثم نسكب الفريك مع الزيتون الأخضر والفلفل الحار لتواصل الطهي لمدة 15 د، ثم تقدّم مع القصبر والليمون.