يعرف بجودته العالية وأصنافه المختلفة سجلت المصالح الفلاحية بولاية خنشلة السنة الماضية نسبة جد مرتفعة في انتاج العسل بمختلف انواعه وأصنافه وبجودة عالمية، حيث وصلت كمية الانتاج 1845 قنطار، وتعرف شعبة العسل بخنشلة أهمية كبيرة، حيث قام عدد من المنتجين السنة الفارطة بتصدير العسل لعدة بلدان أوروبية، أين لقي استحسانا وإقبالا كبيرين لجودته. كما عملت الشعبة على تطويره وتوسيع رقعة انتاجه لعدة بلديات بعدما كان يختصر انتاجه بمنطقة ششار الواقعة بالجهة الجنوبية لولاية خنشلة المتميزة بعشبة الشيح، وبعض الازهار والأعشاب التي تتغذي عليها النحلة لتنتج انواعا وأصناف مختلفة من العسل.