Pour sa part Mme Harici Farida de Béchar a présenté le plat préparé le jour de Yennayer appelé «El merdoud». Ce dernier est un gros couscous (berkoukes), préparé avec «tadelaght» (une sorte d'haricot sec) et de «klila» ( du beurre de lait de brebis séché et conservé qui donne un goût légèrement acide à la sauce), en plus d'autres ingrédients à l'image des pois chiches, fèves, oignons, ail, céleri, coriandre, navet, carottes et «ras el hanout» que les femmes préparent elles mêmes à la maison. A ce plat dans les légumes sont bien écrasés pour fondre dans la sauce, on ajoute des boules de viande hachée. La mère de famille met une seule «graine de datte», et l'enjeu est de retrouver cette graine, car la croyance populaire dit que celui qui l'aura dans son plat aura une année prospère. «Les enfants ne s'intéressent ni aux friandises, ni aux fruits secs. Ce jour, l'enjeu est la graine de datte que tout le monde aimerait avoir dans son plat,» nous dit alors Mme Harici. Au cours de la soirée, un plat de «Rouina» fait à base de fruits secs grillés et écrasés, est présenté à la famille qui se réunie autour d'un thé.
