قالت دراسة حديثة أجراها المركز القومي المصري للبحوث إن الغذاء المصنوع من حبوب الذرى يحفظ التوازن النفسي والعضوي للإنسان ويتفوق كذلك على القهوة في تنبيه المخ ويجلب الإحساس بالسعادة والبهجة دون أية آثار جانبية• وأشار الدكتور فوزي الشوبكي أستاذ التغذية بالمركز في الدراسة التي نشرتها مجلة العلم في عددها الجديد إلى أن "تناول الذرى يحفز خلايا المخ علي إنتاج مادة السيروتونبن المسؤولة عن الحفاظ على التوازن العضوي والنفسي للإنسان والتي تعد من أهم الموصلات العصبية اللازمة لتنبيه خلايا المخ"• وأضاف أن ذلك "يؤدي إلى زيادة اليقظة والنشاط دون حدوث أي ارتفاع في ضغط الدم أو زيادة دقات القلب ليتفوق الذرى في هذا المجال على الكافيين الموجود في القهوة"•