إصابات واعتقالات في صفوف الفلسطينيين خلال مواجهات مع الاحتلال الصهيوني بالضفة الغربية المحتلة    رابطة أبطال إفريقيا/مولودية الجزائر- أورلوندو بيراتس 0-1: ''العميد'' يتعثر داخل الديار    إسقاط طائرة بدون طيار مسلحة اخترقت الحدود الوطنية    ثاني أيام عيد الفطر: استجابة واسعة للتجار والمتعاملين الاقتصاديين لنظام المداومة    العدوان الصهيوني على غزة : ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 50399 شهيدا و114583 جريحا    كاس الجزائر للمشي على الطريق: اجراء طبعة 2025 في 12 ابريل بمالبو    كرة القدم (كأس الكونفدرالية) : شباب قسنطينة -اتحاد الجزائر, لقاء جزائري بطابع نهائي قاري    وزيرة التضامن الوطني تتقاسم فرحة العيد مع الأطفال مرضى السرطان والمسنين    مزيان وسيدي السعيد يهنئان أسرة الصحافة الوطنية بمناسبة عيد الفطر المبارك    الفلين الجزائري, مورد طبيعي عانى كثيرا من النهب خلال الحقبة الاستعمارية    سونلغاز : نحو ربط 10 آلاف مستثمرة فلاحية بالشبكة الكهربائية في 2025    عيد الفطر المبارك : السيدان مزيان وسيدي سعيد في زيارة إلى وكالة الأنباء الجزائرية    مرصد حقوقي يدعو لفرض عقوبات على الاحتلال بسبب جرائمه في قطاع غزة    فتح معظم المكاتب البريدية غدا الأربعاء    المناوبة أيام العيد...التزام مهني, ضمانا لاستمرارية الخدمة العمومية    رئيس الجمهورية يتلقى تهاني نظيره الفرنسي بمناسبة عيد الفطر المبارك    الوكالة الجزائرية لترقية الاستثمار: تسجيل قرابة 13 ألف مشروع استثماري إلى غاية مارس الجاري    عيد الفطر: استجابة واسعة للتجار والمتعاملين الاقتصاديين لنظام المداومة خلال اليوم الاول    الجلفة..زيارات تضامنية للمرضى والطفولة المسعفة لمقاسمتهم أجواء عيد الفطر    عيد الفطر بمركز مكافحة السرطان بوهران : جمعيات تصنع لحظات من الفرح للأطفال المرضى    رئيس الجمهورية يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك بجامع الجزائر    رئيس الجمهورية يهنئ أفراد الجيش الوطني الشعبي وأجهزة الأمن والأطقم الطبية بمناسبة عيد الفطر    رئيسة الهلال الأحمر الجزائري تزور أطفال مرضى السرطان بمستشفى "مصطفى باشا" لمشاركة فرحة العيد    "الكسكسي, جذور وألوان الجزائر", إصدار جديد لياسمينة سلام    مسجد الأمير عبد القادر بقسنطينة .. منارة إيمانية و علمية تزداد إشعاعا في ليالي رمضان    طوارئ بالموانئ لاستقبال مليون أضحية    الجزائر حريصة على إقامة علاقات متينة مع بلدان إفريقيا    الدرك يُسطّر مخططا أمنياً وقائياً    الفلسطينيون يتشبّثون بأرضهم    الشباب يتأهّل    فيغولي.. وداعاً    66 عاماً على استشهاد العقيدين    موبيليس تتوج الفائزين في الطبعة ال 14 للمسابقة الوطنية الكبرى لحفظ القرآن    مؤسسة "نات كوم": تسخير 4200 عون و355 شاحنة    الجزائر تستحضر ذكرى العقيد عميروش قائد الولاية الثالثة التاريخية    القضاء على مجرمين اثنين حاولا تهريب بارون مخدرات بتلمسان    صايفي: كنت قريبا من الانتقال إلى نيوكاستل سنة 2004    مدرب هيرتا برلين ينفي معاناة مازة من الإرهاق    تحويل صندوق التعاون الفلاحي ل"شباك موحّد" هدفنا    المخزن واليمين المتطرّف الفرنسي.. تحالف الشيطان    ارتفاع قيمة عمورة بعد تألقه مع فولفسبورغ و"الخضر"    فنون وثقافة تطلق ماراتون التصوير الفوتوغرافي    أنشطة تنموية ودينية في ختام الشهر الفضيل    بين البحث عن المشاهدات وتهميش النقد الفني المتخصّص    تقييم مدى تجسيد برنامج قطاع الشباب    غضب جماهيري في سطيف وشباب بلوزداد يكمل عقد المتأهلين..مفاجآت مدوية في كأس الجزائر    اللهم نسألك الثبات بعد رمضان    فتاوى : الجمع بين نية القضاء وصيام ست من شوال    بمناسبة الذكرى المزدوجة ليوم الأرض واليوم العالمي للقدس..حركة البناء الوطني تنظم وقفة تضامنية مع الشعب الفلسطيني    منظمات حقوقية: على فرنسا التوقف فورا عن ترحيل الجزائريين بطريقة غير قانونية    توجيهات وزير الصحة لمدراء القطاع : ضمان الجاهزية القصوى للمرافق الصحية خلال أيام عيد الفطر    لقد كان وما زال لكل زمان عادُها..    6288 سرير جديد تعزّز قطاع الصحة هذا العام    أعيادنا بين العادة والعبادة    عيد الفطر: ليلة ترقب هلال شهر شوال غدا السبت (وزارة)    صحة : السيد سايحي يترأس اجتماعا لضمان استمرارية الخدمات الصحية خلال أيام عيد الفطر    قطاع الصحة يتعزز بأزيد من 6000 سرير خلال السداسي الأول من السنة الجارية    رفع مستوى التنسيق لخدمة الحجّاج والمعتمرين    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الطهي بالبخار
صحتك في غذائك
نشر في الخبر يوم 13 - 03 - 2015

يرتكز الطبخ الصحي قبل كل شيء على نظام غذائي متوازن باختلاف طرق طهي الطعام بالبخار أو المسلوق أو المقلي أو المشوي، ومما قد يؤثر على القيمة الغذائية للغذاء، من حيث الفيتامينات والمعادن، درجة حرارة طهيه ووقت تحضيره. وللحفاظ على أقصى قدر ممكن من قيمة الغذاء يفضل أن نحترم مختلف أساليب الطهي الصحية والأواني المستعملة.
ويبقى الطبخ المثالي، بالتأكيد، عن طريق البخار في درجة لا تتجاوز 100 درجة مئوية. فهذا يجعل الغذاء خفيفا مع قيمة غذائية أكثر، ويحافظ على العناصر الغذائية بشكل أفضل. ويمكن القول بأنه الطريقة الوحيدة التي تحافظ على الصفات الطبيعية للغذاء مع طهي فعال وسريع ووقائي. فالطهي بالبخار ينظف الإضافات السامة والمعادن الثقيلة بسبب الأنماط الزراعية. ويمكن طهي كل الأغذية كالخضروات والبقول والحبوب واللحوم والأسماك وحتى البيض، عن طريق البخار، ويجب احترام مدة الطهي، حيث كلما طالت زاد فقدان الفيتامينات، وهذا ما يساعد أكثر في المحافظة على الرائحة والنكهة والملمس. كما لا ينصح بالطبخ الزائد فالكربوهيدرات المعقدة تتحول إلى سكريات “سريعة”. كما يحلل الأحماض الذهنية كيميائيا إلى جزيئات معقدة، وهذا ما يتسبب في أغلب الأحيان في تعطيل الهضم والعبور المعوي، ما يساعد في ظهور اضطرابات الجهاز الهضمي وخفض الدفاعات المناعية.
وبالنسبة للحوم والأسماك ينبغي أن يكون الطبخ بنار هادئة وطويلا، فارتفاع درجات الحرارة يدمّر البروتين، ويمكن أن يسبب تشكيل المواد السامة. أما طهي الخضار مع الماء فهي طريقة سهلة، مهما كان نوع الغذاء مثل اللحوم والنشويات والأسماك، ولكن للآسف المواد الغذائية مثل المعادن والفيتامينات تتحلل في الماء، وهذا هو السبب في أنه قد يكون من الحكمة أن تستهلك المرق المطبوخ لغناه بالعناصر الغذائية بشكل أكثر. كما بمكن لهده الطريقة أن تؤثر بشكل كبير على فيتامين “سي”، كما ينصح بتغطية الغذاء أثناء الطهي، فهذا لا يسمح لك فقط بتجنب ضياع العناصر الغذائية ولكن أيضا بتوفير الطاقة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.