الوزير الأول يحل بساقية سيدي يوسف بولاية الكاف للإشراف مع نظيره التونسي على إحياء الذكرى ال 67 لأحداث ساقية سيدي يوسف    جامعة قسنطينة 3 تفتك ميدالية ذهبية في المؤتمر الدولي للأمن الغذائي بقطر    ارتفاع حصيلة ضحايا العدوان الصهيوني على قطاع غزة إلى 48181 شهيدا و111638 مصابا    كأس الجزائر: إتحاد الجزائر و أولمبي أقبو في أحسن رواق لبلوغ ثمن النهائي    "جرائم حرب فرنسا في الجزائر, 1830- 1847" , إصدار جديد لكريمة آيت دحمان    المؤسسة المينائية لسكيكدة: ارتفاع في النشاط المينائي خلال سنة 2024    السيد عطاف يحل بدمشق في زيارة رسمية لسوريا بصفته مبعوثا خاصا لرئيس الجمهورية    قوات الاحتلال الصهيوني تقتحم مدنا وبلدات في الضفة الغربية وتطبق الحصار على طمون والفارعة    طواف الجزائر2025 : تقديم دراجي الفرق ال15 المشاركة في الطبعة ال25 بولاية قالمة    79 دولة تؤكد دعمها لاستقلال المحكمة الجنائية الدولية    وزير الصحة يستقبل أعضاء النقابة الجزائرية لشبه الطبي    مئات آلاف النازحين في مواجهة الموت بردا    مدير جديد لشركة الأملاح    توفير إطار معيشي ملائم من أولويات الرئيس    السوبر في المزاد بين المولودية وبلوزداد    الجزائر تترأس هيئة إفريقية    حيداوي يبرز جهود الدولة    نحو إنجاز 15 مركز امتياز متخصصة    صالون دولي بالجزائر للحديد والصلب    رحلة جديدة باتجاه موريتانيا    صيدال بصدد إنتاج المادة الأولية لعلاجات للسرطان    تطابق في الرؤى حول القضية الفلسطينية    قانون جديد لتنظيم نشاط الترقية العقارية قريبا    تكثيف المشاورات وتوحيد المواقف والرؤى    الجزائر ترفض مخططات إفراغ غزّة من سكانها الأصليين    الجزائر والهند نموذج للنهضة والتقدم في مختلف المجالات    حج 2025.. بآليات تنظيمية ورقمية متطورة    الفريق أول شنقريحة يستقبل من طرف رئيس أركان الدفاع للقوات المسلحة الهندية    الجزائر تدعو إلى ضبط النّفس ووقف التصعيد    تدابير قانون المالية تهدف لتحسين مناخ الأعمال والاستثمار    سارق هواتف مطلوب لدى 6 مصالح أمنية    الإطاحة بمحترفي السرقة    ترجي مستغانم ووفاق سطيف أول المتأهلين لربع النهائي    تكريم "نورية" إعتراف بدورها في سطوع المرأة الجزائرية على الخشبة    الرواية البصرية تصنع الهويات    مشروع مركز جديد للدفع والمراقبة    الجزائر جاهزة لاحتضان أول نسخة من الألعاب المدرسية    أنصار "السياسي" مستاؤون لتقاعس الإدارة    الوزير الأول"نذير العرباوى" يشرف غدا مع نظيره التونسي على إحياء ذكرى ال 67 لأحداث ساقية سيدي يوسف    حجز 2.5 كيلوغرام "كيف" و1050 قرص مهلوس    الدراجات/ طواف الجزائر2025: الطبعة ال25 عبر ولايات شرق و جنوب الوطن    المواطنون الراغبون في أداء مناسك العمرة مدعوون لأخذ اللقاحات الموصى بها من طرف وزارة الصحة    صيدال: الاطلاق المقبل لمشروع انتاج المادة الأولية للعلاجات المضادة للسرطان    مهرجان الصورة المؤسساتية: تتويج 14 فيلما مؤسساتيا بجائزة أفضل الإبداعات السمعية البصرية في مجال الأفلام المؤسساتية    وفاة المجاهد و الخطاط عبد الحميد اسكندر عن عمر ناهز 86 عاما    شاهد حي على همجية وبربرية الاحتلال الفرنسي    إبراز التراث الأدبي والديني للأمير عبد القادر    هذه ضوابط التفضيل بين الأبناء في العطية    إبراهيموفيتش يكشف سبب رحيل بن ناصر    أمطار رعدية مرتقبة بعدة ولايات جنوب البلاد ابتداء من يوم الخميس    وزير الصحة يجتمع بأعضاء اللجنة الوطنية للوقاية من السرطان ومكافحته    اليمين المتطرّف الفرنسي في مرمى النّيران    "أباو ن الظل".. بين التمسّك والتأثّر    إمام المسجد النبوي يحذّر من جعل الأولياء والصَّالحين واسطة مع اللَّه    الإذاعة الثقافية تبلغ الثلاثين    هذا موعد ترقّب هلال رمضان    أدعية شهر شعبان المأثورة    الاجتهاد في شعبان.. سبيل الفوز في رمضان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«العلوش في القلة» و«العصيدة» يجذبان سكان وهران
أسبوع المأكولات التونسية بفندق «الروايال»
نشر في المساء يوم 27 - 12 - 2016

عاش محبو التذوق والمأكولات التقليدية بمدينة وهران، أسبوعا من التشويق الغذائي امتزج بين التقاليد والمعاصرة ضمن أسبوع المأكولات التونسية، المنظم من طرف الديوان الوطني التونسي للسياحة، بالتنسيق مع فندق «الرويال» بمدينة وهران.
يعد طبق «العلوش في القلة» من أهم الأكلات الشعبية التونسية التي لقيت روجا وطلبا كبيرا من طرف قاصدي مطعم فندق الرويال، نظرا لطريقة تحضيره المتميزة، إلى جانب طريقة تقديمه للأكل الفريدة، وتتكون أكلة العلوش التي تعني لحم الخروف من البطاطا، الطماطم، البصل، الملح، الكركم والفلفل الأسود والرند وزيت الزيتون. ولتحضير هذه الأكلة التونسية الشهيرة، يتم جلب قلة مصنوعة من الطين الأحمر ووضع جميع المكونات بداخلها وغلقها باستعمال عجينة خاصة محضرة من الفرينة والماء لمنع تسرب المكونات أثناء القلي، لتوضع بعدها لمدة 4 ساعات كاملة داخل الفرن. كما تعد هذه الأكلة من أشهر المأكولات بجنوب تونس، حيث توضع في الرماد والرمال لمدة 6 ساعات حتى تحضر. وبعد انقضاء مدة الطهي تقدم القلة الطينية كاملة، ليتم تحطيم فوهتها المغطاة بالعجينة أمام الشخص الذي يريد تناولها بطريقة خاصة، حيث يتم وضع القلة منحرفة على الجانب وتحطيمها لتنكسر دون أن تنغمس شظايا القلة الطينية بداخل الأكلة وتقدم وهي ساخنة في إناء من فضة.
أما أكلة «العصيدة» فهي الأخرى جذبت قاصدي المطعم كونها أكلة خفيفة وتقدم في العادة بمناسبة المولد النبوي الشريف. العصيدة نوع من أنواع الكريمات تتكون من الزقوق ويتم غسله بطريقة جيدة، تم تنشيفه وطحنه بالكامل ووضعه في إناء بلوري، مع إضافة السكر وماء العطر وتوضع فوقها كريمة من الحليب، لتضاف إليها مكسرات تتمثل في اللوز والبندق والفستق وتقدم باردة. وحسب السيد الياس مسلم، ممثل مساعد الديوان الوطني التونسي للسياحة بوهران، فإن أسبوع المأكولات التونسية بوهران حقق نجاحا باهرا وتمكن من تعريف سكان وهران بأشهر المأكولات التونسية المشهورة التي تهدف إلى الترويج للسياحة في تونس.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.