طاجين لحلو

مطبخ سطيف نت

من بين الأكلات الشعبية التي تحرص العائلات الجزائرية عموما و السطايفية خصوصا أن يكون على مائدة رمضان خاصة في اليوم الأول، طاجين اللحم لحلو لما فيه من سكريات تسمح بتعويض الطاقة التي بذلها الصائم طيلة يومه. و فيما يلي سنرى كيفية تحضير هذا الطبق :المقادير قطع من اللحم ملاعق زبدة نباتية 2 كوب سكر 2 ملاعق كبيرة من ماء الزهر عود قرفة أو ملعقة صغيرة من القرفة المرحية زبيب، مشمش مجفف، العين " برقوق مجفف :كيفية التحضير نضع اللحم في قدر مع السمن، القرفة و نصف كاس سكر ، يقلي اللحم على النار و بعدها نضيف له الماء حتى تعطى المكونات،نترك القدر على النار لمدة ربع ساعة، بعدها نضيف الماء و السكر المتبقى،عندما يغلي الماء نضيف له العين أو البرقوق المجفف، الزبيب و المشمش المجفف أو أي شيء اخر تريد ي إضافته كالتفاح أو الإجاص مثلا.نتركه على النار حوالي نصف ساعة حتى تستوي العين و تصبح المرقة عاقدة قليلا.و بهذا يكون طبق الحم الحلو جاهزا للتقديم.