رئيس الجمهورية يؤكد في لقاء الحكومة مع الولاة : الولاة تحت الحماية.. والجزائر لا يُمكن افتراسها ب"هاشتاغ"    الفريق أول شنقريحة في زيارة عمل وتفتيش للناحية العسكرية الأولى : ضرورة المحافظة على جاهزية المعدات وصيانتها دوريا    وزير الاتصال يسلّم رسالة الرئيس تبون لنظيره السنغالي    شراكة بين جامعة هواري بومدين و"شاينا هاربور للهندسة"    مدير عام جديد ل"إيتوزا"    الصناعة الإلكترونية والتجهيزات الكهرومنزلية بخطوات متسارعة    برنامج استثنائي لاستيراد اللحوم الحمراء والبيضاء    محاربة الغشّ والتهريب والرقابة على حركة البضائع في اتفاق جزائري – ليبي    لقاء الحكومة مع الولاة: العرباوي يقف على سير أعمال الورشات    أولاد جلال : حملة إعلامية للتعريف بالخدمات الرقمية للهيئات التابعة لقطاع العمل    استمرار رسائل الشرع المطمئنة للعالم الخارجي    مستشفيات شمال القطاع في مواجهة الإبادة الصهيونية    شراء تذاكر الطيران عبر تطبيق "بريد الجزائر"    بن يحيى يحضر لتغييرات في مولودية الجزائر    بن رحمة مرشح للعودة إلى إنجلترا    اتحادية المصارعة بخطى ثابتة نحو التكوين النوعي    9 آلاف مليار لإنجاز مشاريع الري في 5 سنوات    استئصال نصف بنكرياس مصاب بالسرطان    رئيس الجمهورية في لقاء الحكومة مع الولاة: نظام جديد لتسيير الجماعات المحلية بداية من سنة 2025    ضبط 6535 مؤثر عقلي    محطات عن المحروسة وأخرى عن الصحراء    سلطة الكاتب الرديء عمّت المسرح الجزائري    دراجة المضمار: الجزائري ياسين شعلال يعود إلى المنافسة    المغرب: مشاركة وفد صهيوني في فعالية سياسية بالرباط تثير موجة من السخط والادانة    حماية مدنية: أزيد من 150 مشارك في الطبعة أل 11 لماراطون "سباق الصحاري" بغرداية    العدوان الصهيوني على غزة: آلاف الفلسطينيين عاجزين عن تلبية حاجياتهم الأساسية    النعامة: جثمان الكاتب والقاص والمترجم بوداود عمير يوارى الثرى    سجاتي ونمور يتوّجان بلقب أفضل رياضي    صهاينة يقتحمون الأقصى    عطّاف يستقبل سفيرة أمريكا    أوضاع عمّال التربية نحو التحسّن    أمطار رعدية وثلوج ورياح قوية تجتاح الولايات الشرقية اليوم    مكسب جديد لذوي الاحتياجات الخاصة    خطّة شاملة لوزارة الطاقة    اللجنة الجمركية الجزائرية-الليبية: الاتفاق على تعزيز التعاون بخصوص حركة البضائع ومحاربة الغش والتهريب    خط جديد للطاسيلي    مهرجان وطني لمسرح الطفل    نقابات الصحّة تُثمّن وفاء الرئيس بتعهّداته    فلسطين: أكثر من 12 ألف طالب استشهدوا منذ أكتوبر 2023    كرة القدم (الرابطة الأولى): ترجي مستغانم يواصل السقوط بعد اكتفائه بنقطتين من مبارياته الستة الأخيرة    النعامة: انطلاق الطبعة ال 15 للمهرجان الثقافي الوطني لموسيقى قناوة    وزير الثقافة والفنون يشرف على أشغال يوم دراسي حول التشبيك الوطني للمكتبات القطاعية والتحول الرقمي    7 بالمائة من تلاميذ السنة الخامسة ابتدائي يدخنون    حملة لا تسب الله تلقى صدى واسعا    الفاست فود .. وجهة التلاميذ بعد الدوام الدراسي    اختيار القيادة العربية الأكثر تأثيرا 2024    هوان الأمة من تفرقها..!؟    الارتقاء باللغة العربية إلى المرئية العالمية يكون باجتهاد أبنائها    الرئيس تبون يولي عناية خاصة للجيش الأبيض    بلمهدي يشرف على اختتام اللقاء الوطني الثاني للتعليم القرآني عن بعد    نقابات الصحة : "رئيس الجمهورية وفى بتعهداته تجاه ممارسي الصحة"    ظاهرة الغش والاحتيال تنتشر بين التجّار    77 ألف جرعة لتدارك تلقيح التلاميذ    مجلس الوزراء: المصادقة على القانون الأساسي لقطاع الصحة لفائدة السلك الطبي وشبه الطبي    دعاء : أدعية للهداية من القرآن والسنة    حقوق ذوي الاحتياجات الخاصة في الإسلام    روائع قصص الصحابة في حسن الخاتمة    فلا تحسبن الله مخلف وعده رسله    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



النظام الغذائي لمرضى السيلياك
نشر في أخبار اليوم يوم 06 - 05 - 2016

مرضى السيلياك هم الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح ملتزمون باتباع نظام غذائي خالي من الغلوتين الموجود في مادة الخبزو المعكرونة وغيرها والغلوتين هو نوع معين من البروتينات الموجودة بشكل أساسي في القمح والشعير.
العلامات الحمراء
على الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي الخالي من الغلوتين أن يتوخوا حذرهم بكل ما يتعلق بالملصقات الموجودة على الأطعمة المختلفة. يجب أن يبحثوا في كل التعبئات على كلمات مثل القمح جلوتين القمح الشعير أو حبوب الجاودار. وبعد ذلك هنالك بعض الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين والتي قد لاتنتبهون لها. وبالإضافة إلى ذلك وعلى الرغم من أن الشوفان خالي من الغلوتين بالفعل فقد يسبب ظهور العديد من الأعراض مثل الانتفاخ والام البطن.
الخبز: هل يجب التخلي عنه؟
لعل المرحلة الأكثر صعوبة في اتباع نظام غذائي خالي من الغلوتين هي وداع الخبز والذي يشمل: الخبز الأبيض حبوب الجاودار وغيرها. وبالإضافة إلى ذلك خبز البيغل الفطائر الكرواسون خبز الهامبورجر وحتى البيتزا حيث يصبحون جميعهم خارج نطاق هذا النظام. ولكن لا تيأسوا فهنالك بدائل!
بدائل الخبز
هنالك العديد من محلات الأغذية الصحية ومحلات السوبر ماركت التي تبيع المنتجات الخالية من الغلوتين ويشمل مجموعة متنوعة من الخبز التي تعتمد بشكل عام على دقيق الأرز أو البطاطس بدلا من منتجات القمح. ولكن يجب التحقق فقط من الملصقات أنه (100 بالمائة خالي من الغلوتين).
حبوب الإفطار الخالية من الغلوتين
هنالك مجموعة متنوعة من حبوب الإفطار التي قد تحتوي على الغلوتين ولكن قد تكون حبوب الذرة والأرز بدائل ممكنة لوجبة إفطار جيدة. ومع ذلك فمن الضروري جدا رؤية الملصقات على العبوات حيث أن بعض هذه الحبوب قد تحتوي على الغلوتين..
الابتعاد عن المعكرونة
على الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح أن يتجنبوا تناول المعكرونة بمختلف أشكالها بما فيها السباغيتي المقرونة اللازانيا وغيرها من المنتجات القائمة على المعكرونة. يمكنكم استبدال شهيتكم للمعكرونة بالأرز والبطاطس وبالطبع بالمعكرونة الخالية من الغلوتين والقائمة على الأرز.
إحذروا الطعام المقلي
توخوا الحذر بشكل خاص من الأطعمة المقلية حيث أن هنالك العديد منها مقلية بفتات الخبز وما شابه فهي تعتمد على دقيق القمح كالسمك المقلي ينبغي التحقق من جميع هذه الأطعمة بعناية فائقة ففي بعض الأحيان حتى لو كانت هذه الأطعمة خالية من فتات الخبز فقد يمتصوا بعضا منها عن طريق الاستخدام المتكرر للزيت الذي تم إعدادهم فيه.
اللحم: هل يمكن تناوله دائما؟
أولئك منكم الذين عليهم تجنب استهلاك الغلوتين بإمكانهم الاستمرار في التمتع بطعم الدجاج السمك لحم البقر وما شابه ولكن عندما يتعلق الأمر بالنقانق واللحوم المصنعة بجميع أنواعها ينبغي التحقق من مكوناتهم جيدا فقد تحتوي بعضها على الغلوتين حيث يكون جزء لا يتجزأ من عملية التصنيع.
الحلويات
لسوء الحظ على الأشخاص من أصحاب حساسية القمح والذين عليهم تجنب استهلاك الغلوتين أن يبتعدوا عن مختلف أنواع الكعك والكوكيز الغنية بدقيق القمح. ولكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك التمتع بالمذاق الحلو في فمك حيث آن تناول الحلوى السكرية لا يزال ممكنا ويمكن أيضا إعداد وشراء الكعك الفطائر وباقي الحلويات المعينة التي أعدت دون خلط الغلوتين بين مكوناتها.
في المطعم..!
واحدة من أكبر التحديات للحفاظ على نظام غذائي خالي من الغلوتين للذين يعانون من حساسية القمح هي تفحص قائمة الطعام في المطعم. لا تخجلوا ففي بعض الأحيان يستحسن عدم الاكتفاء باستشارة النادل تحدثوا مع الطباخين عن مكونات الطعام الذي ترغبون بطلبه.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.