تمتلئ مدينة نيويوركالأمريكية بالعديد من المطاعم والمقاهي الغريبة، ولكن مقهى (موليكيول) الذي يبيع الماء فقط جاء في المقدمة بفكرته الخلاقة والخارجة عن المألوف. ويقوم مقهى -موليكيول- بفلترة مياه الصنابير من خلال جهاز مصمم لذلك الغرض، ثم يقوم ببيعها مقابل 2.50 دولار للكأس الذي يبلغ ال 16 أونصة. وتقوم الآلة التي تكلف 25,000 دولار بصنع مياه -دوائية-، مستخدمة عملية مكونة من سبع مراحل لتنتج مياها نقية بدون إضافات. وذكر متحدث باسم مصلحة حماية البيئة في نيويورك، وفقاً لما نقلت صحيفة -الشرق- السعودية، أن مياه الصنابير في نيويورك نقية ولا حاجة لإعادة تجديد نوعيتها. وقال: (جميع الخبراء الصحيين يوافقون على أن مياه نيويورك تعتبر من بين الأكثر أمانا ونقاوة في العالم، ونحن نعمل على تأكيد ذلك من خلال 500 ألف فحص سنويا. ولكن مؤسس مقهى -موليكيول- المائي (آدم رف) نفى تلك المزاعم قائلا: (لا أريد مواد كيميائية في مائي ولا أريد الكلورين). ويستطيع الزبائن شرب كأس من الماء مع مكملات حسب طلبهم، مثل جرعات من الفيتامينات والأعشاب التي تزيد المناعة أو الطاقة. وقال -رف- :(جميع مكوناتنا من الأعشاب الطبية التي تنمو في أنحاء العالم).